A Tue Tête Prune 75cl

Stil und Farbe: Bier mit gemischter Gärung, gereift in Fässern, in denen Pflaumen mazeriert sind.

Geschmack: Unter einem dunklen Gewand treten die Aromen von Pflaumen hervor. All dies natürlich unterstützt von einer schönen Säure, die durch den Ausbau in Fässern erreicht wurde.

Alkohol: 6.6%. ABV

Temperatur des Verbrauchs: 5° C

Gärung: Reifung in Eichenfässern über einen Zeitraum von 6 Monaten bis zu mehreren Jahren, bevor das Bier verschnitten wird. Während der Reifung in den Fässern verleihen wilde Hefen und säurebildende Bakterien den Bieren ihren wilden und säuerlichen Charakter. Man spricht von einer gemischten Gärung. Dieses Bier wird in Fässern gereift, in denen Pflaumen mazeriert sind.

Die Brauerei: A Tu-Tête ist eine 2017 von Julien Brétheau in Aigle, Schweiz, gegründete Mikrobrauerei, die sich auf die Herstellung von gemischt vergorenen, in Eichenfässern gereiften Bieren spezialisiert hat. Julien legt Wert auf die Verwendung von lokalem Obst und Gemüse in seinen saisonalen Mischungen.

Essen: Ausgezeichnet als Aperitif oder als Dessert.