A Tue Tête Betterave 75cl

Stil und Farbe: Blondes Bier mit gemischter Gärung, das in Fässern gereift ist, in denen rote Rüben aus der Rhône-Ebene eingeweicht wurden.

Geschmack: Rosa Farbe und Schaum. Erdige Nase, schöne Säure im Mund, die den Geschmack der Roten Bete ausgleicht. Am Ende des Gaumens kehren Noten von roten Früchten und ein Hauch von Erdigkeit zurück. Ein Bier, das mit Stolz unser Terroir in der Romandie widerspiegelt.

Alkohol: 6%. ABV

Temperatur des Verbrauchs: 5° C

Gärung: Reifung in Eichenfässern über einen Zeitraum von 6 Monaten bis zu mehreren Jahren, bevor das Bier verschnitten wird. Während der Reifung in den Fässern verleihen wilde Hefen und säurebildende Bakterien den Bieren ihren wilden und säuerlichen Charakter. Man spricht von einer gemischten Gärung. BETTERAVE wird in Fässern gereift, in denen rote Rüben aus der Rhône-Ebene mazeriert wurden.

Die Brauerei: A Tu-Tête ist eine 2017 von Julien Brétheau in Aigle, Schweiz, gegründete Mikrobrauerei, die sich auf die Herstellung von gemischt vergorenen, in Eichenfässern gereiften Bieren spezialisiert hat. Julien legt Wert auf die Verwendung von lokalem Obst und Gemüse in seinen saisonalen Mischungen.

Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.