Stil und Farbe: Schwarzbier aus gemischter Gärung, in Eichenfässern gereift, nachgegoren mit Walliser Johannisbeeren.
Geschmack: Ein komplexes, wildes und säuerliches Bier mit fruchtigen und gerösteten Noten. Ein Bier, das mit Stolz unser Terroir in der Romandie widerspiegelt.
Alkohol: 7%. ABV
Temperatur des Verbrauchs: 5° C
Gärung: Reifung in Eichenfässern über einen Zeitraum von 6 Monaten bis zu mehreren Jahren, bevor das Bier verschnitten wird. Während der Reifung in den Fässern verleihen wilde Hefen und säurebildende Bakterien den Bieren ihren wilden und säuerlichen Charakter. Wir sprechen von einer gemischten Gärung. Das Bier wird mit schwarzen Schweizer Johannisbeeren nachgegoren.
DieBrauerei: A Tu-Tête ist eine 2017 von Julien Brétheau in Aigle, Schweiz, gegründete Mikrobrauerei, die sich auf die Herstellung von gemischt vergorenen, in Eichenfässern gereiften Bieren spezialisiert hat. Julien legt Wert auf die Verwendung von lokalem Obst und Gemüse in seinen saisonalen Mischungen.
Essen: Ausgezeichnet als Aperitif oder als Dessert.
