Stil und Farbe: Spontane Ales in Eichenfässern gereift
Geschmack: Tears of St Laurent ist ein dunkelviolettes Bier mit einem reichen Charakter von Trauben, Pflaumen und sour Kirschen. Spontane Gärung und jahrelange Reifung in Eichenfässern sorgen für ein weinähnliches Erlebnis.
Alkohol: 6 %. ABV
Trinktemperatur: 8° C
Gärung: Spontane Gärung. Reifung: mindestens 24 Monate. Die Trauben stammen aus dem eigenen Weinberg Wild Creatures an den Südhängen von Pálava. Diese handverlesenen St.-Laurent-Trauben gehören zu den aromatischsten der Region.
Die Brauerei: Jitka probierte ihr erstes Spontanbier 2011 in Belgien und verliebte sich sofort. Da sie selbst Winzerin ist und ihr Mann eine kleine lokale Brauerei betreibt, dauerte es nicht lange, bis Jitka beschloss, diese beiden Welten zu verbinden und die Brauerei Wild Creatures zu gründen.
Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.
