Stil und Farbe: Schwarze Johannisbeere Lambic
Geschmack: Fruchtig, ausgewogen, holzig, trocken und säuerlich, ergänzt durch säuerliche und bittere schwarze Johannisbeeren.
Alkohol: 7 %. ABV
Trinktemperatur: 12° C
Gärung: Ein einzigartiger unfiltrierter Verschnitt von hauseigenem Lambic, hergestellt durch Spontangärung, gereift in französischen Eichenfässern. Das Lambic wird mit schwarzen Johannisbeeren mazeriert. Es wird in der Flasche nachgegoren.
Die Brauerei: Lambiek Fabriek mit Sitz in Sint-Pieters-Leeuw, Belgien, im Senne-Tal, wurde 2016 von den drei Freunden Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten und Stijn Ecker gegründet. Lambiek Fabriek ist ein Newcomer im erlesenen Club der traditionellen Lambic-Hersteller und wird bald von der Branche anerkannt werden.
Herkunft: Lambic ist eine Biersorte, die in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird in Lembeek gebraut, dem Dorf, das dem Lambic seinen Namen gab. Es wird durch den Kontakt mit wilden Hefen und Bakterien vergoren.
Essen: Ausgezeichnet als Aperitif oder zu einem Dessert wie Panna Cotta mit roten Früchten.
