Stil und Farbe: Starkes dunkles Trappistenbier, in Fässern gereift.
Geschmack: Weicher Karamellgeschmack und kandierte Früchte, die sich frei mit Eichentönen und einem würzigen Hefecharakter vermischen.
Alkohol: 10.5 %. ABV
Trinktemperatur: 10 - 12° C
Gärung: Das Bier durchläuft 3 hohe Gärungen: die erste Gärung erfolgt 5 Tage lang in Bottichen, die zweite Gärung 6 Monate lang in Eichenfässern, die dritte Gärung 21 Tage lang in der Flasche in einem temperierten Raum. Abfüllung in Flaschen 2019.
Die Brauerei: Das Brauen von Bier für den Eigenbedarf der Mönche begann 1862 in der Abtei Scourmont in Chimay. 1933 wurde der Name "Trappistenbier" zum Markenzeichen erklärt. Nur Biere, die von Mönchen in einer Abtei gebraut werden, dürfen den Namen "Trappist" tragen.
Herkunft: Das Chimay Bleue steht für den Test der Zeit. Sie haben Biere, die 20 Jahre alt sind und sogar noch mehr, die eine schöne Überraschung zu sein. So schufen sie dieses Bier von Chimay Grande reserve , mit 6 Monaten Reifung in Eichenfässern.
Essen: Passt hervorragend zu Schweinefleisch in Sauce, Steak oder Gänseleber.
