Cazeau Tournay Noire 75cl

Stil und Farbe: STOUT Schwarzbier

Geschmack: Leicht holzige Aromen und ein Kaffee-Nachgeschmack.

Alkohol: 7.6 %. ABV

Trinktemperatur: 10 - 12° C  

Gärung: Gärung in der Flasche.

Die Brauerei: Die Brauerei Cazeau wurde 1753 in Tournai von der Familie Descamps gegründet und hat 8 Generationen von Brauern hinter sich. Seit 2004 hat sich Laurent Agache, obwohl er dem traditionellen Herstellungsverfahren verpflichtet ist, der Innovation und der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen zugewandt.

Ursprung: Stout Bier ist wahrscheinlich der bekannteste Schwarzbierstil. Um seinen Namen zu verstehen, müssen wir uns nach England begeben, wo das Porter-Bier aufkam. Dieses leichte, aber dunkle Bier wurde den Hafenarbeitern (die Kisten transportierten, " porteur ") serviert, bevor ein neuer, stärkerer Stil aufkam, der den Namen Stout Porter trug. Damals bedeutete Stout nur "Starkbier", aber der Name wurde schnell mit dunklem Bier in Verbindung gebracht. Die Bezeichnung Porter ist nicht verschwunden, sondern wird von den Brauern immer noch verwendet, manchmal um einen Unterschied im Alkoholgehalt oder in den verwendeten Zutaten anzuzeigen.

Essen: Ideal mit Kohlensäure oder als Dessert mit Spekulatius-Eis.

Best Belgian Awards: Beste Stout im Jahr 2014