Stil und Farbe: Gueuze mit frischen Brombeeren.
Geschmack: Klar und säuerlich, aber mit einer fruchtigen und runden Seite.
Alkohol: 6 %. ABV
Trinktemperatur: 8 - 10 ° C
Gärung: Spontan vergorenes Bier, das aus der Gärung frischer Brombeeren in einer Mischung aus 1, 2 und 3 Jahre alten Lambics über eine Dauer von 4 Monaten entsteht. Ungefiltert und unpasteurisiert wird es mindestens 3 Monate lang in der Flasche nachgegoren. Die verwendeten Lambics werden in Eichenfässern vergoren und gereift. Sie stammen aus Mosten, die von den Brauereien Boon, Lindemans, Girardin und Cantillon gebraut wurden.
Die Brauerei: Die Gueuzerie Tilquin befindet sich in Bierghes (Rebecq) im Senne-Tal und ist die einzige Gueuzerie in Wallonien. Gegründet wurde sie 2009 von Pierre Tilquin.
Herkunft: Lambic ist eine Biersorte, die in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird in Lembeek gebraut, dem Dorf, das dem Lambic seinen Namen gab. Es wird durch den Kontakt mit wilden Hefen und Bakterien vergoren.
Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.
