Tilquin oude Pinot Gris 75cl

Stil und Farbe: Gueuze mit frischen Pinot Gris Trauben

Geschmack: Mäßiger Säuregehalt, begleitet von leichten Weißweinaromen. Trockener Abgang.

Alkohol: 8.4 %. ABV

Trinktemperatur: 10 - 12° C  

Gärung: Spontan vergorenes Bier, das aus der Gärung von Grauburgunder-Trauben in einer Mischung aus 1, 2 und 3 Jahre alten Lambics für eine Dauer von 4 Monaten hergestellt wird. Ungefiltert und unpasteurisiert wird es mindestens 3 Monate lang in der Flasche nachgegoren. Die verwendeten Lambics werden in Eichenfässern vergoren und gereift. Sie stammen aus Mosten, die von den Brauereien Boon, Lindemans, Girardin und Cantillon gebraut wurden. 

Die Brauerei: Die Gueuzerie Tilquin befindet sich in Bierghes (Rebecq) im Senne-Tal und ist die einzige Gueuzerie in Wallonien. Gegründet wurde sie 2009 von Pierre Tilquin.

Herkunft: Lambic ist eine Biersorte, die in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird in Lembeek gebraut, dem Dorf, das dem Lambic seinen Namen gab. Es wird durch den Kontakt mit wilden Hefen und Bakterien vergoren. Die Grauburgunder-Traube stammt von der Domaine Valentin Zusslin auf dem Bollenberg im Elsass und ist biologisch zertifiziert.

Essen: Ausgezeichnet als Aperitif.