Stil und Farbe: Fassgereiftes Bier, Gerstenwein
Geschmack: Vollmundig, Liköraffinität, mild, feine Süße, langer milder Abgang, mit Cognac-Aromen.
Alkoholgehalt: 14%.
Trinktemperatur: 8 - 10°C
Die Gärung: Das komplexe Aroma entsteht durch die lange Gärungsphase mit drei Hefen in einem offenen Bottich und die über ein Jahr dauernde Reifung in alten französischen Cognacfässern. Das besondere Klima und die Mystik des 300 Jahre alten Klosterkellers tragen zum wunderbaren Geschmack bei.
Die Brauerei: Die Brauerei Pilgrim wurde im Jahr 2013 von Martin Wartmann gegründet. Die Biere werden aus bestem Klosterwasser, erlesenem Malz, Aromahopfen, Waldkräutern und Gewürzen gebraut.
Entstehung: Das Kloster Fischingen wurde 1138 durch den Konstanzer Bischof Ulrich II. als Wallfahrtsstation gegründet. Fischingen war das einzige Kloster im Thurgau, das von Mönchen bewohnt wurde. Schon vor Jahrhunderten war ein Bier nach einem langen Tagesmarsch ein willkommener, stärkender und beliebter Durstlöscher. Diese Tradition setzt die Brauerei in der Klosterbrauerei fort: Pilgerinnen und Pilger auf dem Jakobsweg erhalten in der Brauerei PILGRIM eine Gratis-Dose PILGRIM KLOSTER AMBER.
Essen: Passt sehr gut zu Obstkuchen oder feinem, aromatischem Weichkäse. Als Digestif nach dem Essen, als Dessertbier.
Auszeichnungen: Goldmedaille bei der Frankfurt International Trophy
