Paix Dieu 75cl

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Stil und Farbe: Blondes Tripelbier, das traditionell bei Vollmond hergestellt und gebraut wird.

Geschmack: Lange und delikate Bitterkeit, unterstützt von einem Hauch von Hopfen.

Alkohol: 10 %. ABV 

Trinktemperatur: 6 - 9°C

Gärung: Nur einmal im Monat, bei Vollmond, gebraut. Jede Flasche hat also ihren eigenen Jahrgang. Der Vollmond verkürzt den Gärungsprozess (bei Vollmond ist er kräftiger und aktiver) und beeinflusst das Gebräu, so dass jeder Jahrgang einen etwas anderen Geschmack hat.

Die Brauerei: Die Brasserie Caulier befindet sich in Péruwelz, in der Region Tournai, Belgien. Die 1930 gegründete Brauerei wendet handwerkliche Methoden an, die fast identisch mit den Methoden sind, die vor mehreren Jahrhunderten in der Abtei von Paix Dieu verwendet wurden.  

Herkunft: Dieses Bier wurde früher von der Abtei Paix Dieu gebraut, in der der Mondkalender eine zentrale Rolle im klösterlichen Leben spielte . Die Brauerei ist bestrebt, die Seele der Abtei zu bewahren, und daher wird dieses Bier nur bei Vollmond gebraut. Die Abtei Paix Dieu ist die ehemalige Abtei der Nonnen des Ordens von Cîteaux, die im 13. Jahrhundert in Amay, Belgien, gegründet wurde. 

Essen: Paix Dieu eignet sich hervorragend als Aperitif und passt auch besonders gut zu gegrilltem Fleisch.

World Beer Awards: Silbermedaille 2023