Stil und Farbe: Lambic Gueuze.
Geschmack: Erfrischend fruchtig (Zitrone), sehr sour und säuerlich.
Alkohol: 6 %. ABV
Trinktemperatur: 8° C
Gärung: Ein einzigartiger Verschnitt aus mehreren Jahrgängen, verschiedenen Lambics unterschiedlichen Alters in jahrhundertealten Eichenfässern. Lambic wird durch den Kontakt mit wilden Hefen und Bakterien vergoren. Die zweite Gärung findet in den Flaschen statt, die mindestens sechs Monate in Kellern mit konstanter Temperatur gelagert werden.
Die Brauerei: De Cam wurde 1997 in Gooik in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gegründet. Sie ist die kleinste Lambic-Brauerei in Belgien und bezieht ihr Lambic von Boon, Girardin und Lindemans.
Herkunft: Lambic ist eine Biersorte, die in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird durch den Kontakt mit wilden Hefen und Bakterien vergoren. Die Bezeichnung "Oude Gueuze" wurde von der Europäischen Union rechtlich geschützt. Brauereien dürfen ihr Produkt nur dann als Oude Gueuze bezeichnen, wenn das verwendete ältere Lambic drei Jahre lang gereift ist, in Eichenfässern gelagert wurde und keine künstlichen Süßungsmittel enthält.
Essen: Passt hervorragend zu Muscheln, Krabben, Spargel, Ente, Eiern und Waffeln.
