Stil und Farbe: Starkes, dunkles Trappistenbier, gereift in Calvados-Fässern.
Geschmack: Angenehme Aromen von getrockneten Aprikosen, süßen Äpfeln und reifen Birnen,
charakteristisch für Calvados, ergänzen sich perfekt.
Köstliche Eindrücke von Schokolade und sanftem Mokka verschmelzen mit einem perfekt ausgewogenen Geschmack von gerösteten Haselnüssen und würzigen Keksen. All dies wird durch einen Hauch von Vanille und eine leicht blumige Note abgerundet. Die Bitterkeit ist gerade so präsent, dass sie einen schönen Kontrast zu den dunklen Süßigkeiten bildet, und das Ganze mündet in einen herrlich lang anhaltenden und wärmenden Geschmack.
Alkohol: 10.5 %. ABV
Trinktemperatur: 10 - 12° C
Gärung: Das Bier durchläuft 3 hohe Gärungen: die erste Gärung erfolgt 5 Tage lang in Bottichen, die zweite Gärung 6 Monate lang in Eichenfässern, die dritte Gärung 21 Tage lang in der Flasche in einem temperierten Raum.
Die Brauerei: Das Brauen von Bier für den Eigenbedarf der Mönche begann 1862 in der Abtei Scourmont in Chimay. 1933 wurde der Name "Trappistenbier" zum Markenzeichen erklärt. Nur Biere, die von Mönchen in einer Abtei gebraut werden, dürfen den Namen "Trappist" tragen.
Herkunft: Das Chimay Bleue steht für den Test der Zeit. Sie haben Biere, die 20 Jahre alt sind und sogar noch mehr, die eine schöne Überraschung zu sein. So schufen sie dieses Bier von Chimay Grande reserve , mit 6 Monaten Reifung in Eichenfässern.
Essen: Er passt hervorragend zu Muscheln.
