Bourgogne des Flandres 75cl

Stil und Farbe: Flämisches Rot-Braun-Bier, sehr leicht und knackig.

Geschmack: Der Geruch ist malzig und leicht geröstet. Dieses Bier schmeckt leicht süß und sour, mit einem mäßig bitteren Abgang von Röstmalz.

Alkohol: 5 %. ABV 

Trinktemperatur: 4 - 6 °C 

Gärung: Bourgogne des Flandres ist ein gemischt vergorenes Bier: ein junges, obergäriges Bier wird mit spontan vergorenem Lambic-Bier gemischt. Der Brauer fügt keine Hefe hinzu, sondern nutzt wilde Hefen in der Luft: Nach dem Brauen kühlt die Würze in einem großen offenen Kühlbecken ab, und die wilden Hefen ("Bretts" aus der Familie der Brettanomyces) in der Luft regen die Spontangärung an. Die Gärung von Lambic-Bieren wird in Eichenfässern fortgesetzt, ein Prozess, der 2 bis 3 Jahre dauern kann.

Die Brauerei: Brouwerij Bourgogne des Flandres. Sie befindet sich im historischen Zentrum von Brügge, 200 m vom Grand Place entfernt. 1825 gegründet.

Ursprung: Im Mittelalter erstreckte sich das burgundische Gebiet bis nach Flandern. Im Jahr 1419 schuf der Herzog von Burgund, Jean Sans Peur, den Hopfenorden. Er schreibt die Verwendung dieser Pflanze vor, um den Geschmack des Getränks zu verbessern und zu stabilisieren, das dann zum ersten Mal den Namen Bier (und nicht mehr Cervoise) erhält.

Essen: Bourgogne des Flandres passt hervorragend zu einem klassischen Rindfleischeintopf, aber auch Weichkäse aus dem Burgund, ein Käse aus dem Mâconnais oder ein Ziegenkäse mit Ascheüberzug passen gut dazu.

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