Cantillon Grand Cru Bruocsella 75cl

Stil und Farbe: Weinlese-Lambic

Geschmack: Weinig und leicht oxidiert, die säuerlichen Aromen mischen sich mit den sanften Seiten. Kraftvoll und elegant, Bruocsella ist das fehlende Bindeglied zwischen der Welt des Weins und der des Biers. Bruocsella ist ein ruhiges, nicht schäumendes Bier, das in der Flasche nicht nachgegärt wird. Seine lange Reifezeit verleiht seinem Bouquet feine Nuancen von geröstetem Brot, die manche sagen, es erinnere an die burgundische Weißweinrebsorte "Chardonnay".

Alkohol: 5 %. ABV

Trinktemperatur: 15° C  

Gärung: Drei Jahre lang in Eichenfässern gereiftes Lambic, das aufgrund seiner außergewöhnlichen Farbe, seines Bouquets und seiner Aromen ausgewählt wurde. 

Die Brauerei: Cantillon ist eine traditionelle Lambic-Brauerei mit Sitz in Anderlecht, Brüssel, die im Jahr 1900 von derFamilie Cantillon gegründet wurde . Seit 1970 ist sie im Besitz und unter der Leitung von Jean-Pierre Van Roy.

Herkunft: Lambic ist eine Biersorte, die in der belgischen Region Pajottenland südwestlich von Brüssel gebraut wird. Es wird durch den Kontakt mit wilden Hefen und Bakterien vergoren.

Essen: Dieses aristokratische Bier ist für das Bier das, was Mouton-Rothschild, Petrus oder Romanée-Conti für die Weine darstellen. Wie diese Juwelen des Geschmacks ist das Lambic Grand Cru Bruocsella nicht zum Trinken, sondern zum Probieren gedacht und kann zu den raffiniertesten Gerichten serviert werden. Er verfeinert alle gedünsteten Gerichte mit seinen Feinheiten, unterstreicht dezent den Geschmack von Fisch und Schalentieren und unterstützt mit seiner Robustheit die duftenden Wurstwaren. Er ist ein fabelhafter Kontrapunkt zu Sauerkraut.